КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ САМОГОННЫЙ АППАРАТ

Самое главное – не зацикливайтесь на названии и фирме аппарата, который вы встретили в интернете. Чаще всего, можно найти аналогичный аппарат у другой фирмы за туже сумму или даже дешевле.

Все самогонные аппараты можно грубо разделить на два основных типа:

1. Дистилляторы;

2. Аппараты колонного типа (бражные и ректификационные колонны).

На дистилляторах получают благородные напитки с богатой органолептикой, на колоннах — этиловый спирт с большой степенью очистки.

Это простейшие самогонные аппараты эконом класса. Они обладают небольшой производительностью – около 1л в час, и невысокой степенью очистки – крепость конечного продукта достигает 55-60 градусов. Для улучшения качества напитка обязательна двойная перегонка и качественная очистка углем.

Это самые распространенные аппараты. Отличительная черта этих дистилляторов – наличие сухопарника (отстойника) – это емкость между охладителем и перегонным кубом. Крепость готового напитка варьируется от 60-80%. Производительность 1,5-2,5л/час. Учитывайте, что каждый отстойник увеличивает время перегонки примерно на 20–30 минут. Спиртовым парам необходимо преодолеть большее расстояние, поэтому и времени тратится больше. Охладитель бывает проточный – вода должна поступать постоянно из смесителя. И непроточный (деревенский) – менее распространенный вариант охлаждения. Змеевик опускается в ведро с холодной водой, которая с определенной периодичностью меняется.
Сухопарник:

– хорошо защищает от брызгоуноса (закипания браги);

– повышает крепость напитка;

– в большей степени очищает напиток от вредных примесей;

– используется как ароматическая корзина: в него можно положить, что-то для ароматизации (душистая травка, семена, фрукты, орехи).
Сухопарники бывают разные:

– неразборные и разборные;

– со сливом и без слива;

– из металла и из стекла.

Все эти нюансы не оказывают существенного влияния на принцип его работы. Но очень облегчат жизнь вам, непосредственному пользователю. Ведь хорошо, если у сухопарника есть слив – краник или заглушка, иначе сливать отстой будет не очень удобно. В настоящее время, большую популярность получили варианты с сухопарником на кламповом креплении. Самогонный аппарат на клампе может иметь дополнительные разъемы, под которые подбираются соответствующие насадки конкретного размера. Такой аппарат отлично подойдет для тех, кто планирует поводить модернизацию аппарата: наращивание царги, установка диоптра, дефлегматора, узла отбора и т.д. Постепенно, докупая определенный детали, ваш дистиллятор можно перевести в разряд бражных колонн, о которых мы поговорим ниже.

Это некий промежуточный вариант между ректификационной колонной и дистиллятором с сухопарником. Чаще всего, в интернете именно эти аппараты выдают за ректификационные колонны. Настоящие же ректификационные колонны, это серьезные сооружения, стоят они немало, да и возможно они вам в домашних условиях и не нужны. Вам хватит и бражной колонны, которую также можно постоянно улучшать.

Данные аппарат отличаются от дистилляторов с сухопарником принципом работы:

– нагреваясь в кубе, спиртовые пары устремляются по колонне вверх;

– но тут им встречается препятствие – высота колонны. Пары в ней охлаждаются и флегма (вода и примеси с температурой кипения выше этилового спирта) стекает назад в куб. Процесс повторяется многократно. Таким образом, спирт избавляется от воды, попадает к холодильнику укрепленным и избавленным от сивухи;

– улучшает охлаждение наличие в колонне насадок Панченкова, задерживающих сивушные масла и другие примеси. Сетка бывает из меди и нержавейки. Для разных напитков своя сетка;

– в бражных и ректификационных колоннах, кроме естественного охлаждения действует еще и принудительное – на дефлегматоре. Чем сильнее охлаждаются пары, тем больше флегмы и воды не в состоянии пройти путь к холодильнику. В результате – напиток содержит минимум примесей и максимум крепости.

Следует знать, что хороший колонный самогонный аппарат должен быть обязательно оборудован дефлегматором. Дефлегматор – это конструкция, которой оснащен самогонный аппарат, пред-назначенная для частичного очищения спиртовых паров от вредных компонентов. Именно его, можно назвать «главным» в конструкции аппарата колонного типа.

Благодаря своей универсальности и легкой унификации деталей в самогонных аппаратах «конструкторах» последних моделей широкое распространение получил кожухотрубный дефлегматор. По сути, это усовершенствованный вариант прямоточного дефлегматора, внутри которого не одна трубка, а обычно от 3 до 8. Именно данному типу дефлегматоров отдает свое предпочтение большинство самогонщиков со стажем. Этот вариант весьма эффективен, так как соприкосновение паров, со стенками холодных трубок, проходит на большей площади. А соответственно, эффект от охлаждения флегмы и ее возврат будет выше, а разделение на фракции более четкой. Дистиллят будет более чистым, а крепость значительно выше.

Иными словами, бражная колонна – универсальный самогонный аппарат, на котором вы можете получить как ароматный напиток с крепостью 65-70 градусов – следует только перекрыть дефлегматор, так и напиток приближенный к спирту, назовем его «недоректификат», крепостью от 88 до 93%.

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ ПРИ ВЫБОРЕ АППАРАТА

1. Финансовая составляющая.

Напишите максимальную цену, которую вы готовы заплатить за самогонный аппарат. От нее и будете отталкиваться. Учтите, что дистиллятор – сама кастрюля с трубками, это далеко не все, что вам будет нужно. Еще могут потребоваться: шланг для подачи воды и переходник на водопроводный кран. А для самого процесса самогоноварения как минимум нужны: спиртомер, емкость для брожения, дрожжи, уголь, ингредиенты для настаивания. Очень хорошо, когда все это уже входит в комплект аппарата. Если нет, придется докупать.

Если вы заложили на покупку самогонного аппарата 6-8 тысяч рублей и мечтаете о колонне, то хороший вариант найти просто невозможно. Стоимость качественной разборной бражной колонны с дефлегматором варьируется от 7 до 9 тысяч рублей и это только за колонну. Так что, имея только такую сумму на руках лучшего взять хороших аппарат с сухопарником, чем низко функциональную и недорогую колонну.

2. Где вы собираетесь использовать самогонный аппарат?

Обязательно уточните для себя три вещи:
• есть ли проточная вода и на каком удалении? Перегоняете на кухне – отличный вариант! Тогда потребуется только дивертор (переходник для крана) и нужный метраж шланга для входа и слива воды из аппарата. Если проблема с проточной водой, тогда либо останавливаемся на «деревенском» охладителе, описанном выше, либо приобретаем компрессор для воды.
• какой будет использоваться источник нагрева? Есть 4 возможных варианта нагрева: газ, электрическая, индукционная плита и ТЭН. Все аппарат можно смело ставить на газ и электрическую плиту, насчет индукции в конкретном аппарате стоит уточнять у продавца, а под ТЭН в аппаратах идут специальные выходы на клампе, которые, при желании, вы можете вварить и сами.

Для колонного типа аппаратов стоит сразу отбросить электрическую плиту. Из-за низкого реагирования на понижение и повышение температуры на плите, вы можете упустить качественный отбор вредных фракций.

Индукционная плита дает один из самых деликатных нагревов, который положительно влияет на вкусовые качества напитка и позволяет перегонять брагу без угрозы пригорания. При выборе плиты стоит учитывать вес, который она может выдержать и отсутствие в ней импульсного нагрева.

ТЭН — Это удобный вариант, он позволяет использовать аппарат практически в любом месте, где есть электричество и вода. Стоит учесть, что при выборе такого нагрева, вам необходимо купить фальш-дно. Оно предотвратит от пригорания зерновой и фруктовой браги, которую вы будете перегонять в первый раз.

• расстояние от плиты до вытяжки? Высота от плиты до вытяжки, один из краеугольных камней, о котором часто забывают начинающие винокуры. Для аппаратов колонного типа этот размер может иметь принципиальное значение. А покупать вариант на кламповом соединении имея ограничения по высоте – переплата ваших денег. При желании, это ограничение можно легко обойти. Можно купить отдельно плитку (желательно индукционную, если аппарат позволяет) и поместить все производство на столе или полу.

3. Что будете перегонять и в каких объемах?

Советуем начинать с обычной сахарной браги. Так вы сможете набить руку и понять специфику перегонок, отделения вредных фракций. А далее – эксперименты с зерновой и фруктовой брагой хоть на свежих фруктах, хоть на концентрированных соках.

Касательно объема куба каждый начинающий винокур, считает своим долгом заявить, «мне для себя»! «Я много гнать не буду, дайте мне самый маленький аппарат!» — Это большое заблуждение. Поймите, бак на 8 литров, это еще далеко не 8 литров самогона, который нужно срочно выпить без закуски. Вы заполните бак на ¾ от объема, если бак маленький, то и зальете вы в него 5-6 литров. Для того, чтобы перегнать 20-30 литров браги, а меньше ставить и смысла нет, придется потратить целый день, а то и два. Оптимальный объем самогонного аппарата для дома 20-30 литров, ну 15 — это край. Запомните, маленький бак — это не мало самогона, а это много потерянного времени.

Самогоноварение в домашних условиях